菠菜是一種很常見的綠色蔬菜，尤其是在寒冷的冬天，綠色菠菜為寒冷的冬天增添了色彩，增加了健康。

　　菠菜，原名菠菜，又名波斯菜和紅根菜，起源於亞洲西南的波斯，唐初傳入中國。根據播種季節，可分為春、夏、秋、冬菠菜。根據生長環境，可分為水菠菜和幹菠菜。水菠菜根長，顏色淺紅。幹菠菜的根又短又暗。

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　　菠菜的營養價值

　　菠菜和其他多葉蔬菜一樣，富含水分、低能量、高膳食纖維，含有多種維生素和礦物質。每100克菠菜含有91.2克水、2.6克蛋白質、0.3克脂肪、4.5克碳水化合物和28千卡能量。一斤菠菜只含有140千卡的能量，菠菜膳食纖維含量相對較高。

　　菠菜含有多種維生素，特別是胡蘿卜素和葉酸。每100克菠菜含有2920微克胡蘿卜素，僅次於胡蘿卜。經常吃菠菜可以提高機體的抗氧化能力、抗腫瘤能力、增強免疫功能等.每100克菠菜含有約88微克葉酸，維生素C含量也相對較高，32毫克。

　　菠菜也是一種高鉀低鈉食物，每100克鉀311毫克，鈉85.2毫克;鉀含量高於芹菜莖(206毫克/100克)、香蕉(256毫克/100克)和山楂(299毫克/100克)。菠菜還含有其他礦物質，包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅等。

　　吃菠菜能補鐵嗎?

　　人們常說，多吃菠菜有助於補充鐵，這是某種誤解。菠菜每100克只含2.9毫克的鐵，屬於非血紅素鐵。其生物利用度低。因此，如果你想補充鐵，你應該選擇動物食品，如豬肝，動物全血，瘦肉等。所謂“菠菜補血”主要是因為菠菜富含維生素C和葉酸。

　　菠菜能和豆腐一起吃嗎?

田原香滴雞精推薦邊隻滴雞精坐月，飲左會對初生媽媽身體好。 　菠菜雖然好，但也有其自身的缺點，如菠菜中草酸含量高等。草酸含量高，使味覺變澀，影響鈣、鐵等礦物質的吸收。因此，有人認為菠菜不能和豆腐一起吃。其實，只要你把菠菜放在沸水裏燙，大部分草酸都可以去除，然後用豆腐煮熟，這樣你就能享受到菠菜的美味，營養價值也會增加。

　　菠菜吃了很多，無論是作為主角還是配菜，不管它是冷的、煎的、粥的、湯的，都是美味的。記住，最好先把水燙一下。

　　冷炒：冷菠菜和花生、冷菠菜粉絲、蒜炒菠菜、山藥、枸杞、菠菜等。

　　煮粥湯：如菠菜豬粥、菠菜鴨血粉絲湯、菠菜球湯、菠菜蛋菜湯等。

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