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綠色蔬菜中的菠菜營養價值更健康

  菠菜是一種很常見的綠色蔬菜,尤其是在寒冷的冬天,綠色菠菜為寒冷的冬天增添了色彩,增加了健康。

  菠菜,原名菠菜,又名波斯菜和紅根菜,起源於亞洲西南的波斯,唐初傳入中國。根據播種季節,可分為春、夏、秋、冬菠菜。根據生長環境,可分為水菠菜和幹菠菜。水菠菜根長,顏色淺紅。幹菠菜的根又短又暗。

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  菠菜的營養價值

  菠菜和其他多葉蔬菜一樣,富含水分、低能量、高膳食纖維,含有多種維生素和礦物質。每100克菠菜含有91.2克水、2.6克蛋白質、0.3克脂肪、4.5克碳水化合物和28千卡能量。一斤菠菜只含有140千卡的能量,菠菜膳食纖維含量相對較高。

  菠菜含有多種維生素,特別是胡蘿卜素和葉酸。每100克菠菜含有2920微克胡蘿卜素,僅次於胡蘿卜。經常吃菠菜可以提高機體的抗氧化能力、抗腫瘤能力、增強免疫功能等.每100克菠菜含有約88微克葉酸,維生素C含量也相對較高,32毫克。

  菠菜也是一種高鉀低鈉食物,每100克鉀311毫克,鈉85.2毫克;鉀含量高於芹菜莖(206毫克/100克)、香蕉(256毫克/100克)和山楂(299毫克/100克)。菠菜還含有其他礦物質,包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅等。

  吃菠菜能補鐵嗎?

  人們常說,多吃菠菜有助於補充鐵,這是某種誤解。菠菜每100克只含2.9毫克的鐵,屬於非血紅素鐵。其生物利用度低。因此,如果你想補充鐵,你應該選擇動物食品,如豬肝,動物全血,瘦肉等。所謂“菠菜補血”主要是因為菠菜富含維生素C和葉酸。

  菠菜能和豆腐一起吃嗎?

田原香滴雞精推薦邊隻滴雞精坐月,飲左會對初生媽媽身體好。  菠菜雖然好,但也有其自身的缺點,如菠菜中草酸含量高等。草酸含量高,使味覺變澀,影響鈣、鐵等礦物質的吸收。因此,有人認為菠菜不能和豆腐一起吃。其實,只要你把菠菜放在沸水裏燙,大部分草酸都可以去除,然後用豆腐煮熟,這樣你就能享受到菠菜的美味,營養價值也會增加。

  菠菜吃了很多,無論是作為主角還是配菜,不管它是冷的、煎的、粥的、湯的,都是美味的。記住,最好先把水燙一下。

  冷炒:冷菠菜和花生、冷菠菜粉絲、蒜炒菠菜、山藥、枸杞、菠菜等。

  煮粥湯:如菠菜豬粥、菠菜鴨血粉絲湯、菠菜球湯、菠菜蛋菜湯等。

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